Paisaje cultural del viñedo

El paisaje que vemos es consecuencia de un largo proceso que ha ido dejando numerosas huellas en el territorio y en la cultura, que muestra cómo se ha producido la adaptación a las nuevas realidades y técnicas que han ido surgiendo, pudiendo observar cómo se han superpuesto muchas de estas realidades.

Son muchos los elementos que nos hablan de esta relación histórica entre el territorio, el vino y la cultura: eremitorios, iglesias, ermitas, casas solariegas, escudos, castillos, puentes…, y de las interacciones del hombre con el territorio que reflejan expresiones culturales vinculadas al cultivo de la vid: lagares rupestres, guardaviñas y chozos; bodegas y barrios de bodegas, etc.

Pero esta “simbiosis” ha generado también unos conocimientos y saberes tradicionales vinculados a la vid y a la elaboración del vino: toponimia, refranero, historias y leyendas, elementos etnográficos vinculados al vino y a su mundo, oficios y fiestas populares.

San Vicente es tradición y viticultura contemporánea, casi una treintena de bodegas elaboran hoy caldos de excelente calidad que miran al pasado pero también al futuro. Viticultores que elaboran con técnicas nuevas, que ensayan, que sorprenden con cada añada, pero comprometidos con la tierra, con las variedades de uva tradicionales, con las producciones que miman porque saben que ahí se encuentra su valor añadido.

Junto a los calados, a las bodegas excavadas en la roca, las nuevas instalaciones salpican también este paisaje del viñedo excepcional en el que el vino es solo una parte dentro de la cultura y de la historia de San Vicente.

The cultural landscape of the vine

The present landscape of San Vicente is the result of a long process that has left many traces in both the territory and the local culture; the consequence of new realities and techniques being added to ancient traditions.
 
Many elements tell us about the historical relationship between territory, wine and culture: hermitage caves, churches, shrines, emblazoned houses, coats of arms, castles, bridges... The interaction between the local humans and their environment also reflects on unique elements linked to the cultivation of the vine: ‘lagares’ (deposits where the grapes are placed for stepping and fermentation) dug into the rock, ‘guardaviñas’ or ‘chozos’ (stone huts used for shelter), wine cellars, old wineries, etc.
 
This ‘symbiosis’ has generated a traditional knowledge linked to the cultivation of vines and to winemaking: toponymy, proverbs, stories and legends, ethnographic elements linked to the world of wine, crafts and popular festivals.
 
San Vicente represents both traditional and contemporary viticulture. At present, almost thirty wineries produce wines of excellent quality that look to the past but also to the future. Local producers innovate by using new techniques, trying new experiments and surprising each season, but also remain committed to respecting the land and the traditional grape varieties, which are carefully exploited because they know that their added value is there.
 
Along with the ’calados’ (the wine cellars dug into the rock), the new wineries also dot this exceptional landscape of the vine where wine is not only part of the culture but is also part of the history of San Vicente.
  

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